周记是分享生活中中的一些琐碎的小事，老师都有布置学生写周记的习惯。周记要怎么写才好呢？我们听了一场关于“餐饮周记”的演讲让我们思考了很多，经过阅读本页你的认识会更加全面！
餐饮周记(篇1)
第一周：
这是我作为一名餐饮专业的学生，在一家五星级酒店进行的实习的第一周。刚进入酒店的大堂，我被周围的奢华氛围和宏伟的装修所震撼。我感到自己仿佛踏入了一个全新的世界。
第一天，我被分配到了酒店的厨房部门。厨房里面灯火通明，各种各样的厨具摆放整齐，厨师们穿着白色的厨师服，每个人都忙碌地在自己的工作岗位上忙碌着。我非常激动，因为这是我人生中第一次接触到专业厨房的实习机会。
第一天的工作任务是帮忙准备食材。我站在切菜区旁，仔细观察着老师傅们的动作。他们手法熟练，每一刀都准确无误。我拿起菜刀，仿照着他们的动作，小心翼翼地切着菜。虽然切得慢而且不够规范，但是老师傅们都十分耐心地教导着我。
在接下来的几天里，我开始学习如何烹饪不同的菜品。老师傅们会给我一份菜单，然后告诉我该如何准备每一道菜。我和其他实习生们按照菜单上的要求，一起开始了菜品的烹饪。这期间，我学会了如何切配各种不同的食材，调配各种不同的调料，掌握了如何掌控火候。
第二周：
第二周，我被分配到了餐厅服务部门进行实习。我非常期待能够亲自参与顾客的用餐体验。当我穿着整齐的工作制服，站在餐厅大堂的时候，我能感受到顾客们的期待和兴奋。
我的工作内容包括帮助顾客进行座位安排、记录他们的点菜需求，并向厨房提交订单。这是一项既需要细心又需要快速应对的工作。我学会了如何聆听顾客的需求，尽量满足他们的要求，并与厨房保持紧密的沟通。
在与顾客的互动中，我也学会了如何保持礼貌和耐心。有时候，顾客可能会因为各种原因而产生不满，但是作为餐厅的服务人员，我们需要站在客户的角度去思考问题，并努力解决他们的困扰。
第三周：
第三周是实习的最后一周。在这周里，我不仅继续进行了厨房和餐厅的轮岗，还有机会参与到了一场豪华婚宴的服务中。
这场婚宴规模庞大，来宾达到了数百人。我被分配到了负责迎宾和入座安排的位置。这是我在实习期间最忙碌的一天，但也是最充实的一天。我和其他服务人员一起配合默契地完成了所有的任务。
在这场婚宴中，我不仅学到了如何高效地迎宾和安排座位，还学到了如何处理意外情况，比如有客人要求换桌、对菜品不满等。我为自己能够应对各种突发情况，保持冷静和高效而感到自豪。
总结：
通过这三周的实习经历，我不仅学到了很多关于餐饮管理的知识和技能，还对餐饮行业有了更深入的了解。我明白了餐饮服务的重要性和挑战，同时也意识到自己在沟通、团队合作和问题解决方面的不足之处。
这次实习的经历对我的专业发展和职业规划有着重要的意义。我将会持续努力学习，不断提升自己的技能和能力，为将来成为一名优秀的餐饮专业人员做好准备。
餐饮周记(篇2)
201X年X月X日X天
为了能够真正的学到知识，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们满意。同事通常也不催促，都把任务安排好，然后便交给我自己去处理，同时还不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来，做起事情也越来越顺手了。
实习这段时间，我可以简单的总结为几个字，那就是：多看，多问，多观察，多思考!
一方面要发扬自主思考问题的能力，在碰到问题的事情，自觉努力去独立解决，这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决的时候也会获益良多。另一方面，要发扬团队精神。公司是一个整体，公司产品是团队的结晶，每个人都需要跟其他人更好的沟通和交流，互相帮助，合力完成共同的目标，团结众人的智慧才能够发挥最大的效能。
餐饮周记(篇3)
在这个充满机遇和挑战的时代，餐饮服务业作为服务消费的一个重要领域，备受瞩目。我很幸运地在一家餐饮企业实习，在这里我扮演的是一个餐饮出纳的角色。
一周的实习生活丰富多彩，充满了收获和成长。我的工作内容主要是负责营业收银、「收银统计」、「打印财务报表」等。这不仅是一项简单的工作，更是一种有责任的态度。
每天的工作开始都是紧张而充实的。每一笔顾客的支付需要我在货架前仔细核对数量和金额。在这个过程中，我的专注度得到了极大提高，不仅要细心注重细节，而且还需要快速高效地完成结算。通过实际操作，我更加熟悉了简单的出纳工作，并且提升了自我快速反应与处理能力。
在营业时间结束后，我开始进行收银统计工作，统计了当天所有顾客的用餐数量和金额，生成每日营业情况报表。同时，也要打印财务报表，将每日收付的现金与POS机收款统计数据进行核对，确保每笔入账都是准确无误的。
出纳的工作不仅是一种职业，更是一种责任。在这个岗位上，我了解到了责任与权利同等重要。我学习团队协作，合理执行和维护现金处理，以确保企业运营的顺利推进。在这个过程中，也能够提高自我管理、合理分配时间、提高自我调控能力，这对于学生来说是一个难得的机会。
总的来说，这个实习带给我了许多不同的思考和收获。这个岗位让我体验到了职业的严苛和责任，并且也提高了我的工作效率、协作精神和资源分配。通过这次实习，我发现出纳这一职业并不是那么简单并且工作的结果与企业运营密不可分。我已经在实习中学习到了很多宝贵的经验和技能，并且这些能力将会真正地帮助我，走进职业生涯的下一个阶段，迭代实现自我价值的过程。
餐饮周记(篇4)
踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，因此刚出校门的我们很多时候无法适应。影响一个人的工作态度。每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。
心情好，大家工作开心，效率高。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闲话”。且在离毕业走人仅剩的几个月，更加珍惜与同学之间的相处。
我是学会展策划与管理的，在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易懂，但从未付诸实践过，即使在办公室中也很难处理一些令人措手不及的事情。也许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大;我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举，也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。
餐饮周记(篇5)
第一周实习
本人于某酒店开始了餐饮业实习的旅程。这是我的第一次实习经历，心中充满了期待和紧张。酒店环境优美，气氛温馨，熟练的员工给了我很好的工作指导，并向我介绍了酒店餐饮业的各个环节。
在第一天实习时，我被分配到了餐厅的前台。我的工作职责主要是迎接顾客、协助服务员为客人安排座位，并向客人提供菜单。起初，我有些手忙脚乱，但随着时间的推移，我逐渐适应了这份工作。我要时刻注意自己的仪态和语言，保持礼貌并提供优质的服务。
第二周实习
在第二周的实习中，我被调到了餐厅的后厨部门。这是一个紧张且充满挑战的环境。我从一开始就明白，餐厅的整体运作离不开一个高效的后厨团队。在这里，我学习到了如何和厨师团队进行有效的沟通，学习了各种菜品的制作和摆盘技巧。
在我第一次接触到烹饪时，我有些手忙脚乱，但是在经验丰富的厨师的指导下，我很快就适应了这个环境。我开始从事一些简单的工作，如切菜、炒菜等。这些看似简单的工作背后隐藏着对技巧和速度的严格要求。我不能犯错，必须时刻保持专注和高效。
第三周实习
第三周，我被调到了酒店的宴会厅部门。这是一个主要负责办理婚礼、公司宴会等大型活动的部门。在这里，我学习到了如何安排座位、摆放餐具以及协调各个环节。这需要我具备良好的组织能力和耐心。
我第一次参与了一场婚礼宴会的筹备工作。我和其他同事一起负责把各种装饰物摆放到宴会厅中，包括鲜花、烛台等。这需要我们在短时间内完成，同时又要保持仪容仪表的整洁。在活动进行中，我协助服务员为客人提供餐具，确保每个细节都得到了妥善处理。
第四周实习
在第四周的实习中，我被安排到了酒吧部门。这对我来说是一个全新的挑战，因为在这里我需要学习调制各种鸡尾酒。酒吧的环境活泼而繁忙，我必须快速掌握各种酒的特点和调制方法。
在这里，我通过和经验丰富的调酒师合作，学习了各种经典鸡尾酒的制作方法，包括莫吉多、马蒂尼等。我逐渐掌握了如何根据客人的要求和口味调制出完美的鸡尾酒。
总结
通过这四周的实习，我对餐饮业有了更全面的了解。我不仅学到了餐厅和酒吧的运作流程，还学会了如何与不同类型的客人进行有效的沟通。我也明白了良好的团队合作和高效的个人工作对于餐饮业的重要性。
这次实习给了我宝贵的经验和锻炼机会，我在团队中得到了很好的帮助和指导。我也体会到了餐饮业的辛苦和挑战，但同时也收获了成就感和满足感。我相信这次实习经历将为我未来的职业发展打下坚实的基础。
餐饮周记(篇6)
这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工作与生活，为开荒做好准备。
这个星期涨了一间房，做到八间房了。这个星期有计划清洁，每个人每天做一到四间大清，就是地毯边、地脚线和电视柜后面的插座、电线都要擦干净。
年底了，卫生局的来检查，工作间做大清，工作车做彻底的清理和调整，我发现我们平时做的有很多都是不合理的，现在临时抱佛脚，有点那个。
从天津来了两个主管做交叉培训，那天吃午饭时，天津来的一个主管要盛汤，她就排队打，我们其中一个主管也要盛，那个天津来的要帮她，她却说，不用，就自己插队盛了一碗，整的那个主管有些下不来台，我看到后，觉得她有点过，不管怎样人家也是客人啊!
有些主管总爱拿我们实习生说事，开个早会，都成训导大会了，我真是气不过，太啰嗦了!一天的好心情都让她给磨光了。这个星期明显感觉到累，身体累，心也累。
餐饮周记(篇7)
日益体会到的是，前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的酒店前台毕业实习周记第一印象。最重要是我们要保持自己最好的形象,面带微笑、精神饱满，用我们最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑容，客人火气再大，我们的笑容也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声，走时有送声，麻烦客人时要有致歉声。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。
这周来了几个新的服务生，从他们身上我看到之前我的影子――带着梦想与憧憬，用青涩稚嫩的眼光看着这个世界，小心翼翼地对待所有人。经过实战磨练，我的业务熟练了很多，能够独立地解决一些问题了。前台是酒店的信息中枢，业务量大，客人多的时候真的是忙的不可开交。看到忙碌的场面就像是一场混战。当班的时候就像是在战场上，客人一批一批的上，我们一批一批的打退，在前台我们都必须遵循一个原则――让客人尽快在你眼前消失，当然不是敷衍和搪塞。因为客人到前台都是来解决问题的，我们应该尽快的帮助客人解围，不仅节省客人的时间也减少我们的麻烦。
说到在前台上班可不是一件轻松的事情，是身心疲惫。由于业务量大，每个班次都要完成自己的任务后才能下班，遇到客房率高的时候，拖延下班时间是常有的事情，而且要把遗留的问题与下一班次交接清楚，否则会引起麻烦。另外，责任一定要落实到个人，每一笔业务之后都要有当事人的签名，以免出现问题时找不到责任人。那天，终于熬到快下班了，某同事作帐时发现少了900多元钱，很有可能是混乱之中出的差错，又找不到责任人，没办法，一个字――赔。
为什么大学生初出来工作显得与社会格格不入呢?那天，我静下心来好好地想一想，所有这些问题的根源都来自一种心理――理想与现实的落差感。大学生走出纯洁理想化的象牙塔来到现实社会中，发现许多事情和自己想象的并不一样，甚至相差甚远，有很多人和事让我们看不惯，产生许多不平衡的心理，在这种心理的作用下，摩擦、冲突、矛盾开始在日常工作中产生。在经过一段时期的磨合之后，我们的心也累了，激情也灭了，我们被现实的社会打败了，开始学会接受，重新定义这个社会。
前台的业务很多很杂，而且机动性很强，这里还是酒店的信息中枢，酒店里的很多信息都要从前台过滤，因此要求前台的员工对各项业务都要非常熟悉，对酒店的情况十分了解(包括酒店周边地区)，对各种信息掌握要相当及时，并时刻保持清醒的头脑，对客人的要求作出及时迅速的反应，动手要快、准、稳，细心，再细心也不为过。同时要养成一种良好的职业习惯，这是相当可贵的。到前台一段时间以后，我的动手能力增强了，而首先是我对这种服务的意识增强了，也许这是我实习后最大收获吧。wWw.03kKK.coM
时间也将我变成了老员工，看到前台来的几个新同事，看他们做事情会有不足之处，可以原谅，毕竟是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机灵，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不灵活时，我会很不认同，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不主动学，难道要别人主动教吗?分析到这里我十分理解我作为新人时的经历，也许人就是要经过时间和经历历练过后才懂得一些道理，也算是事后诸葛亮吧，呵呵。
回顾这二十周以来所经历的点点滴滴，发觉实习真的是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。比如，如何与同事，与领导，与顾客相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一课。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行;不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就能以不便应万变;也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的，摆在我面前的，是一条长长的摸索之路……
餐饮周记(篇8)
来海景整整三个月了，从开始时的不习惯，到后来的忍耐，再到现在的习惯，我们三个人学会更多的是忍耐和坚持。工作确实是很乏味、没有什么营养，不管入住率怎样，每个人的工作量不变，现在我们每人都做十间房，不仅是做房还要看楼层，每天的琐事很多，都要亲自去跑，真的很烦，很累，但是我们告诉自己，坚持，这的苦都吃下了，别的什么苦还有吃不了的吗?
小年了，往年我们都会在家里，但是今年我们在外面，没有了家人的照顾，我们三个更要好好地相互照顾。我们三个人下班后在去吃饭，不仅是庆祝小年，也是慰劳自己。
接近过年，住客没有多少，我们决定请假回家过年。经理批准了，下个星期在家过，好开心啊!
餐饮周记(篇9)
餐饮周记
本周的餐饮周记，我将带您走进我所在的某家餐饮企业，和我一起领略美食的独特魅力与经营之道。这家餐饮企业是一家以中华美食为主题的大型自助餐厅，设有各类菜系和点心，并提供高品质的美食体验。
让来认识一下这家餐饮企业。这是一家位于市中心繁华街区的餐厅，店面宽敞明亮，装饰豪华精致。进门的瞬间，花香和美食的香气扑面而来，让人食欲大开。这家餐厅拥有现代化的厨房设施和全自动的点餐系统，为顾客提供高效快捷的点餐和取餐服务。
每天早上，的厨师团队都会提前开始准备食材，保证菜品的新鲜和口感。他们精心切割、调味和烹饪，力求将每一道菜品都制作得完美无瑕。在厨房里，火爆的炒菜声、香气四溢的烤肉味道，以及各种菜肴的细腻烹饪手法，让每一个过往的顾客都对的菜品赞不绝口。
在餐厅内，的员工团队也是每天忙碌不止。无论是热情洋溢的服务员还是迅速翻台的清洁人员，他们都以最美好的笑容和最专业的态度迎接每一位顾客。他们耐心地为每一位顾客介绍菜品特色和制作方法，并根据顾客的要求提供个性化的服务。不仅如此，他们还时刻保持餐桌的整洁和餐具的清洁，以确保每一位顾客都能在一个舒适、卫生的环境中享受美食。
在本周，迎来了一位名厨的到来。他是一位有着丰富经验的国际级厨师，在餐饮界享有很高的声誉。他带来了各种新颖的菜品创意和独特的烹饪技巧，为的菜单注入了全新的活力。
通过与这位名厨的合作，的餐厅推出了一项新的晚餐主题活动——“品味世界美食之旅”。这个活动每周不同，特邀名厨亲自设计并现场烹饪各个国家的传统美食。的顾客可以尝试到来自世界各地的美食，领略不同文化背景之间的魅力。
除此之外，在我所在的餐饮企业中，也注重环境保护和可持续发展。鼓励顾客使用环保餐具，减少浪费和对环境的负担。还定期组织员工参加环保义工活动，推动绿色环保的理念。
在这家餐饮企业工作以来，我深刻体会到了经营一家餐厅的不易，但也获得了很多成就感。通过与同事们的紧密合作，共同为顾客呈现出一道道精美的餐品，也收获了顾客的赞赏和信任。
餐饮行业是一个需要不断创新和提升的行业。将继续不懈努力，不断改进和完善自己的服务，为顾客提供更好的用餐体验。也会不断寻求合作与发展，在扩大企业规模和影响力的同时，传递美食文化，让更多的人能够品味到不同地域的美食。
这就是我所在的餐饮企业的周记，希望通过这篇文章，您能够感受到餐饮业的独特魅力和发展潜力。不管是作为消费者，还是从业者，餐饮业都有着无限可能，为提供了许多美食的机会和人生的乐趣。让一起期待和创造更多的美食故事吧！
